تبلیغات
هنر آشپزی و بافتنی - مطالب دسر

ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : سه شنبه 7 بهمن 1393 | 14:06 | نویسنده : f karimi | نظرات

ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : شنبه 27 دی 1393 | 00:33 | نویسنده : f karimi | نظرات
تاریخ : شنبه 27 دی 1393 | 00:31 | نویسنده : f karimi | نظرات
‏انار رو دون میکنیم وداخل یک بادکنک رو خوب میشوریم وبعد انار ها رو توش ریخته وسپس ژله برنگ قرمز هرچه باشه تهیه کرده ووقتی خوب خنک شد تو بادکنک میریزیم وبه شکل دایره فرمش میدیم وبادکنک رو گره زده تو کاسه میکذاریم تو یخچال وبعد از چند ساعت اروم با نوک کارد بادکنک رو پاره کرده وژله رو در میاریم البته انارش زیاد باشه واز کاکل سر انار برا تزیین وواقعی شدن انار استفاده میکنیم

واسه شب یلدا درست کنین خیلی قشنگه‏

ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : چهارشنبه 26 آذر 1393 | 20:31 | نویسنده : f karimi | نظرات
‏ژله مورب پیچ در پیچ

اول ژله سبزو بریز بذار ببنده به صورت کج ...بعد لایه سفید که ترکیب الوورا با بستنیه روی ژله سبز میریزیم .دقت کنید ژله از حالت کج بودن درنیاد.چون شکلش بهم میریزه...اینو همونجوری کج بریز روش.
واسه  کج نگه داشتنه قالبتم میتونی یه کاسه رو پر از نمک یا شکر کنی و این ظرفتو توش نگه داری
خب لایه سفید که گرفت رنگ بعدی که نارنجیه..که فقط زاویه تو اول بچرخون بعد ژله رو بریز
بعد که گرفت دوباره لایه سفید رو ژله نارنجی،بعدم که ظرفتو صاف کن و انار و ژله.منبع نت‏

ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : سه شنبه 18 آذر 1393 | 16:19 | نویسنده : f karimi | نظرات

ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : سه شنبه 4 آذر 1393 | 19:25 | نویسنده : f karimi | نظرات
این ژله رولی رو تو نت دیدم ازش خوشم اومد حیفم اومد واسه شما نذارم






طبقه بندی: دسر،

تاریخ : سه شنبه 4 آذر 1393 | 18:42 | نویسنده : f karimi | نظرات
موس پسته
ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : جمعه 23 آبان 1393 | 13:22 | نویسنده : f karimi | نظرات
پای فاج تخم‌مرغی
ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : جمعه 23 آبان 1393 | 13:20 | نویسنده : f karimi | نظرات
پودینگ گوشت
ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : جمعه 23 آبان 1393 | 13:18 | نویسنده : f karimi | نظرات
مجله سیب سبز:

1. دسر موز و توت فرنگی

دسرها و سالادهای ژلاتینی
ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : جمعه 23 آبان 1393 | 13:16 | نویسنده : f karimi | نظرات
‏بستنی سرخ شده
 
مواد لازم
بستنی وانیلی 2 پیمانه
کورن فلکس 1 پیمانه
دارچین 1/2 قاشق چایخوری
پودر نارگیل 1/3 پیمانه
شیر 1 قاشق چایخوری 
تخم مرغ 1 عدد
عسل مقداری

طرز تهیه
کورن فلکس را داخل کیسه ای بریزید و بکوبید تا خرد شود سپس با پودر نارگیل و پودر دارچین مخلوط کنید.
با استفاده از اسکوپ یا هر وسیله دیگری بستنی ها را به شکل گرد قالب بزنید و داخل سینی قرار دهید و حداقل به مدت 1 ساعت در فریزر بگذارید تا سرد و سفت شوند.
تخم مرغ و شیر را مخلوط کنید و با چنگال بزنید تا کف کند ، بستنی ها را از فریزر خارج کنید و به نوبت در تخم مرغ و سپس مخلوط کورن فلکس بزنید و تمام سطح بستنی را خوب بپوشانید و به مدت 3 ساعت داخل فریزر قرار دهید.
روغن را داخل ماهیتابه بریزید تا داغ شود سپس بستنی ها را از فریزر خارج کنید و سریع داخل روغن بیندازید تا سرخ شوند ( برای هر بستنی 20 ثانیه زمان کافیست ) ، پس از آماده شدن میتوانید بستنی را همراه با عسل ، خامه ، سس شکلاتی و … سرو کنید.‏

ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : دوشنبه 19 آبان 1393 | 18:43 | نویسنده : f karimi | نظرات
‏دسر بیسکویت
ابتدا ژله آلوءه ورا رو با نصف لیوان حل کرده و وقتی خنک شد یک عدد خامه و پنیرخامه و 4قاشق شکر رو اضافه کرده خوب باهم زم میزنیم
کف قالب و سلفون کشیده
یک ردیف بیسکویت پتی بور میچینیم و از موادمون میریزیم به همین صورت تا آخر ادامه میدیم در صورت تمایل میتونید موز و گردو هم لای مواد بریزید
که من نریختم
البته بیسکویت پتی بور شکلاتی هم خیلی خوشمزه میشه‏

ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : جمعه 16 آبان 1393 | 20:47 | نویسنده : f karimi | نظرات
‏سلام
دسر پاناکوتا

مواد لازم :

شیر : 1 و 1/2 پیمانه
پودر ژلاتین : 3 ق چ
شکر:1/3 پیمانه
خامه:1 و 1/2 پیمانه 
وانیل :1/4 ق چ
نمک:1/4 ق چ

شیر رو در ماهیتابه ای بریزید و پودر ژلاتین رو روی شیر بریزید.هم نزنید و صبر کنید به مدت 5 دقیقه ژلاتین خیس بشه  و تا حدودی در شیر حل بشه.
بعد ماهیتابه رو روی شعله کم گاز قرار بدید و مرتب به هم بزنید تا ژلاتین در شیر حل بشه(حدود 2 دقیقه) بعد شکر رو اضافه کنید به مدت 2 دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملا با شیر حل شه. مواظب باشید شیر به نقطه جوش نرسه و بخار نکنه.بعد از اینکه همه مواد مخلوط شدند زیر شعله رو خاموش کنید
خامه رو با وانیل و نمک مخلوط کنید و بعد مخلوط شیر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید.سپس در قالب مورد نظرتون بریزید و داخل یخچال به مدت 6-7 ساعت بزارید.‏

ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : سه شنبه 29 مهر 1393 | 21:45 | نویسنده : f karimi | نظرات
تاریخ : دوشنبه 28 مهر 1393 | 15:22 | نویسنده : f karimi | نظرات

ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : شنبه 19 مهر 1393 | 14:38 | نویسنده : f karimi | نظرات
عکس: ‏ترافل گیلاس
cherry trifle

مواد لازم ترافل گیلاس:
 نشاسته ذرت (پودرشده) ۱ قاشق سوپ خوری (۱۱ گرم)
 آرد  ۲ قاشق سوپ خوری (۱۸ گرم)
 شکر  یک دوم پیمانه (۷۵ گرم)
 شیر (سرد)  دو و یک چهارم پیمانه (۳۶۰ میلی لیتر)
 تخم مرغ  ۱ عدد (۵۵ الی ۶۰ گرم)
وانیل شکری یک چهارم قاشق چای خوری
کره ۲ قاشق سوپ خوری (۳۲ گرم)
کمپوت گیلاس (خردشده) به مقدار لازم
رولت به مقدار لازم

روش تهیه ترافل گیلاس:
نشاسته، آرد و شکر را در تابه ای بریزید، شیر را کم کم به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده، زرده را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سفیده را هم جداگانه بزنید تا فرم بگیـرد بعـد به زرده اضافه و با هم مخلوط کنید.
 
مخلوط نشاسته و شیر را به تخم مرغ ها افزوده و دوباره روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود. از روی حرارت برداشته وانیل و کره را بیفزائید، مخلوط کرده و بگـذاریـد کمی خنـک شـود. در آخـر گیلاس ها را اضافه کنید. در ظرف مورد نظر برش های رولت را قرار دهید و مواد آماده شده مخلوط با گیلاس را داخل آن بریزید و به دلخواه تزئین کنید.

نکته:
زمانی که مخلوط نشاسته را به تخم مرغ اضافه می کنید بهتر است مقداری از آن را با تخم مرغ مخلوط کرده سپس بقیه را اضافه کنید.‏
ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : جمعه 18 مهر 1393 | 15:52 | نویسنده : f karimi | نظرات

ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : جمعه 18 مهر 1393 | 15:40 | نویسنده : f karimi | نظرات

ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : پنجشنبه 17 مهر 1393 | 22:00 | نویسنده : f karimi | نظرات

ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : چهارشنبه 16 مهر 1393 | 14:40 | نویسنده : f karimi | نظرات

ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : دوشنبه 14 مهر 1393 | 22:55 | نویسنده : f karimi | نظرات

ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : جمعه 11 مهر 1393 | 17:24 | نویسنده : f karimi | نظرات

ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : جمعه 11 مهر 1393 | 15:30 | نویسنده : f karimi | نظرات
عکس: ‏یکی از دسرهای خیلی خوشمزه و راحت ...
 
( کرم کاکائو )

مواد لازم

شیر : ۳ لیوان
شکر : ۱/۲ پیمانه
پودر ژلاتین : ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو : ۲ قاشق غذاخوری
خامه فرم گرفته : ۱ پیمانه
گلاب : ۱ قاشق چای خوری
آب سرد : ۱/۳ پیمانه

( طرز تهیه )

شیر و پودر کاکائو را در ظرفی مخلوط کرده خوب هم می زنیم
سپس روی حرارت ملایم می گذاریم تا چند جوش بزند
پودر ژلاتین را با آب مخلوط می کنیم و به روش بن ماری روی بخار آب می گذاریم
تا شفاف شود بعد از اینکه شیر چند جوش زد شکر و گلاب را هم اضافه می کنیم
سپس ژلاتین شفاف شده را می افزائیم و هم می زنیم بعد از روی حرارت برداشته ۲ بار از صافی رد می کنیم تا ناخالصی ها گرفته شود و مایع صافی داشته باشیم مایع را کنار می گذاریم
تا حسابی خنک شود

( طرز تهیه خامه فرم گرفته )

یک بسته ۲۰۰ میلی لیتری خامه ۴۰٪ + ۱ قاشق چای خوری وانیل + ۲ قاشق پودر قند را با همزن خوب می زنیم تا فرم بگیرد بعد از اینکه مایع خوب خنک شد خامه را اضافه می کنیم و با همزن دستی هم می زنیم تا مخلوط شود در آخر یک بار دیگر از صافی رد می کنیم برای اینکه دسر به راحتی از قالب خارج شود قالب را با روغن خیلی کم چرب کرده و مایع را درون قالب ریخته به مدت ۶ ساعت یا ۱ روز در یخچال می گذاریم تا خوب ببندد
بعد از اینکه دسر آماده شد دور دسر را با چاقو به آرومی از قالب جدا می کنیم و در ظرف سرو بر می گردانیم .

( نکات )

- مقدار شکر به ذائقه شما بستگی دارد می توانید مقدار آن را کم یا زیاد کنید فقط مواظب باشید
خیلی نریزید چون خامه هم شیرین است حتما شیرینی آن را تست کنید .
- اگر مخلوط شیر و کاکائوی شما مزه ای متعادل داشته باشد در آخر طعم دسر شما خوب می شود
چون دسر باید شیرین باشد .
- ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین برابراست با ۶ ورق ژلاتین .
- اگر مثل من از قالب سیلیکون استفاده می کنید هنگام ریختن مایع در قالب حتما قالب را درون
سینی بگذارید و با سینی درون یخچال بگذارید چون جابه جایی مایع خیلی سخت است .
با تشکر از دلبر صیرفی عزیز
نوووووش جان / آزاده‏
ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : شنبه 5 مهر 1393 | 15:09 | نویسنده : f karimi | نظرات

ادامه مطلب

طبقه بندی: دسر،

تاریخ : جمعه 4 مهر 1393 | 09:26 | نویسنده : f karimi | نظرات
.: Weblog Themes By VatanSkin :.